Almás-fahéjas muffin 🍎🍁

Az utóbbi időben sajnos kevés időm jutott a sütögetésre, de névnapom alkalmából úgy éreztem, hogy a vendégeket (vagyis a családom :D ) meglepem egy igazi őszies muffinnal.

A receptet körülbelül két héttel ezelőtt találtam az Apróséfen, és ezt turbóztam fel picit a saját ízlésem szerint.

Mi is lehetne ősziesebb a sütőtökön kívül, mint az alma-fahéj kombináció?

Főleg egy forró bögre tea, vagy cappucino mellett, egy kis olvasnivalóval a fotelban ülve... ugye jól hangzik? :)

Az esős, hűvös idő pedig csak fokozza az őszi hangulatot!

Megéri megkóstolni, ahogyan az eredeti Apróséfen olvasható alapreceptben is írták, puha marad még másnapra is (már ha kitart addig)!

A recept 24 muffinra elég körülbelül!

Muffin:

2 db tojás

200 gramm kristálycukor

350 ml tej

150 ml olaj

400 gramm liszt (BL55)

12 gramm sütőpor

1 teáskanál őrölt fahéj (mehet bele több is ízlés szerint)

Töltelék:

2 db alma

1 teáskanál citromlé

1 teáskanál őrölt fahéj (szintén ízlés szerint mehet)

Máz:

olvasztott vaj

kristálycukor

őrölt fahéj

Előbb a tölteléket készítsük el, hogy legyen ideje picit kihűlni az almának.

Meghámozzuk, majd kisebb kockákra vágjuk az almákat. Egy kis lábosba beleszórjuk. Meglocsoljuk a citromlével, illetve ízlés szerint megszórjuk fahéjjal. Kislángon, néha kevergetve addig puhítjuk, míg el nem éri a puha, de még azért roppanós állagot. Miután ezzel megvagyunk, félretesszük amíg a muffin tésztát bekeverjük.

A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. Ez amolyan "mindent egybe" recept, így nem kell óvatoskodni, hogy mikor és mit keverjünk a tésztához. Már egyből a keverőtálba mérhetünk mindent, majd alaposan összekeverjük kézimixerrel.

A muffintepsibe beletesszük a kapszlikat, majd 1-1 evőkanál tésztát belekanalazunk. Ezután jöhet az almás töltelék. Ízlés szerint tehetjük az almákat, de figyeljünk, hogy mindegyikbe jusson majd belőle! :)

Ha megvagyunk az almákkal, akkor már csak a tetejéről hiányzik a tészta. Annyit tegyünk a muffinformákba, hogy ellepjék az almadarabokat (kb. 3/4-ig).

Kb. 20 percig süssük 180°C-on a muffinokat.

Ha kihűltek a finomságok, jöhet rá az extra finomság!

Kristálycukrot és fahéjat keverjünk össze egy tálban. A vajat olvasszuk meg, és egy szilikonecset segítségével kenjük meg a muffinok tetejét. Ezután egyből forgassuk bele, vagy szórjunk a tetejére a cukros-fahéjból.

Jó étvágyat kívánok! :)

• 
  

Red Velvet Cupcake - vörös elegancia

Az igazi Red Velvet Cupcake bár íróért és növényi olajért áhítozik, azért van egy egyszerűbb változata is, amitől hasonló finomságú süteményt kaphatunk.

A Tiramisuból is van Hamis Tiramisu, legyen ez most a hamis Red Velvet Cupcake recept mindenki számára! :)

Muffin:

36 dkg liszt

2 evőkanál kakaópor

1 teáskanál szódabikarbóna

2 csipet só

20 dkg kristálycukor

2 teáskanál vanília aroma

2,5 dl olaj

2 teáskanál 10%-os ecet

2 tojás

6 evőkanál tejföl

tetszés szerint piros ételfesték (kevés se legyen, mert világos lesz a muffin, de túl sok se, mert az ételfestékben általában sok az E betűs hozzávaló)

+ ízlés szerint a tetejére csokicsipszek is mehetnek

+ Dr. Oetker Dekormix Love

A sütőt 175°C-ra kapcsoljuk, hogy előmelegedjen.

A muffintepsibe belerakjuk a papírokat - a receptből nekem 20 muffin lett.

Egy tálban összekeverjük a lisztet, kakaóport, szódabikarbónát és sót.

Egy másik tálba a cukor, vanília aroma, olaj, ecet, tojás, tejföl és az ételfesték kerül. Összekeverjük a nedves hozzávalókat, majd hozzákeverjük a száraz hozzávalókat 3 adagban.

A muffinformákat körülbelül félig töltsük, majd 20-25 percig süssük. Végezzünk tűpróbát is!

Cukormáz:

30 g vaj

1 evőkanál tej

½ teáskanál vanília aroma
kb 1-1½ bögre porcukor
csipet só

Cukormázként a jól bevált vaníliás cukormázat készítettem el, az eredeti receptekben írt krémsajtos helyett.

Mindig úgy jártam ezzel a cukormázzal, hogy hiába szitáltam le a porcukrot, mégis úgy ropogott a fogunk alatt, mint a homok.

Most kicsit másképp csináltam. Kis időre beraktam a mikróba a vajat, hogy puha legyen, de ne olvadjon szét teljesen. Felvertem, hozzáadtam a tejet, vanília aromát és sót, majd ezután kezdtem el kis adagokban beleszitálni a porcukrot. Utána mindig kevertem. Egészen addig adtam hozzá a cukrot, míg ízre nem éreztem, hogy tökéletes lenne (ezért írtam kb-re az 1-1½ bögrét). Mostantól mindig ezt a módszert fogom alkalmazni, ha ezt a cukormázat készítem el! :)

Miután a muffinok megsültek és rányomtuk a cukormázat is, dekorcukorral díszíthetjük őket, alkalomnak megfelelően.

Funfetti Cupcake - színes boldogság a nyár végére

Bizonyára sokaknak elege van már az augusztus szinte minden egyes napján elhangzó mondatról:

"Mindjárt kezdődik a suli"

És ez nem csak a szülőknek jelent stresszesebb napokat, de olyankor a fiatalok kedve is eltűnik az éterben, és a nyár utolsó napjait már ki sem élvezik.

És akkor még nem is beszéltünk a hidegről ami nagy hirtelenséggel csap le, jelezve hogy nyakunkon az ősz, ideje szépen lassan megfeledkezni a nyári semmittevésről, napozásról, pancsolásról, hogy mindezek helyét a tanulás vegye át.

Mi is jöhetne jobban ilyenkor, mint néhány színes, ínycsiklandozó cupcake? :)

Az angolul csak "Funfetti Cupcake"-nek emlegetett süti megannyi színes drazsét rejteget nem csak a cukormázon, de a muffin belsejében is!

Muffin:

125 g vaj (szobahőmérséklet)

125 g cukor

125 g liszt

2 tojás

¼ teáskanál  szódabikarbóna

1 ½ evőkanál tej

¼ teáskanál vanília aroma

1 – 1 ½ csomag Dr. Oetker színes tortadara 

A sütőt közepes hőfokra kapcsoljuk, hogy az előmelegedjen.

Egy közepes méretű tálban kézi mixerrel felkeverjük a vajat. Hozzáöntjük a cukrot, ismét elkeverjük. Ezután a lisztet elkeverve a szódabikarbónával hozzáöntjük, majd újra alacsony fokozaton keverjük. Utána a két tojás következik. Mikor már sűrűbb állagú a tésztánk, hozzáadjuk a tejet és a vanília aromát. Miután jól elkevertük a tésztát, beleforgatjuk a színes tortadarát. Fontos, hogy ezt már ne mixerrel tegyük, mert eltörhetnek a darák, inkább kanállal óvatosan forgassuk bele. 

Ezután a muffinformákba fagylaltadagoló kanálnyi adaggal töltjük (kb a formák feléig), majd a sütőben 170°C-on 20 percig sütjük.

A fenti recept alapján nekem 14 db muffin jött ki. :)

Cukormáz:

335 g porcukor (átszitálva)

150 g vaj (szobahőmérsékletű)

1 – 2 evőkanál tej

¼ teáskanál vanília aroma

½ csomag Dr. Oetker színes tortadara a cukormázra :)

Újabb tálban összekeverjük a hozzávalókat, szükség szerint lehet több tejet is hozzáadni.

A muffinok cukormázzal való díszítése után szórjunk a tetejére még a színes tortadarából.

Banános csoki csipsz muffin (gluténmentes)

Térjünk át a kicsit egészségesebb oldalára a muffin sütögetésnek.

Nyakunkon a nyár, mindenki "bikini body"-ról álmodozik, de ugyanakkor ott van a fülünk mögött a kisördög, aki azt suttogja nekünk, hogy nasizzunk egy kicsikét.

És hogy mi jöhet ilyenkor szóba?

Egészséges muffinok!

A mai napon egy roppant egyszerű gluténmentes muffin receptjét mutatom be nektek, amely egészséges, de ugyanakkor a legédesebb falatokkal látja el bendőnket így június elején.

 
Muffin:

2 bögre zabpehely

1 bögre görög joghurt (vagy natúr joghurt)

2 érett banán

2 tojás

¼ bögre méz

1 ½ tk sütőpor

½ tk szódabikarbóna

½ bögre csoki csipsz

+ én egy pici kandírozott gyümölcsöt is tettem bele (Naturfood - Melanzs)

Melegítsük elő a sütőt.

Az érett banánokat villával nyomjuk pépesre egy tálban. Ehhez adjuk hozzá a nedves hozzávalókat (joghurt, tojás, méz). Keverjük össze külön tálban a száraz hozzávalókat (zabpehely, sütőpor, szódabikarbóna). A száraz hozzávalókat keverjük össze a banános mixhez, majd forgassuk bele a csoki csipszet (illetve a szárított gyümölcsdarabokat, ha szeretnénk...). Töltsük ki a muffin tepsibe őket, és a tetejére szórjunk még csoki csipszet. 

Süssük 25-30 percig, amíg a muffinok teteje megkeményedik.

Ez a recept nekem 24 muffint sütött!

Jó étvágyat! :)

Mézeskalácsos cupcake - Finomság az ünnepek utánra

Mindenki hallott már a mézeskalácsról... legyen az mézeskalács emberke, mézeskalácsos kávé. De hogy mézeskalácsos cupcake?

A megmaradt mézzel és fűszerekkel nem tudunk már mit kezdeni?

Különben is ki mondta, hogy csak karácsonykor lehet a mézes finomságot fogyasztani?

Íme a mézeskalácsos cupcake recept, amely akár két ünnep között, de még januárban is előkapható és megsüthető, és garantáltan nagy sikere lesz!

Muffin:

½ bögre kristálycukor

½ bögre vaj

½ bögre méz

2 tojás

2 bögre liszt

1 teáskanál szódabikarbóna

½ teáskanál só

¾ bögre víz

1 ½ teáskanál őrölt gyömbér

½ teáskanál őrölt fahéj

½ teáskanál szegfűbors

(az utóbbi három fűszer helyett használhatunk 2 - 2½ teáskanál Dr Oetker Mézeskalács fűszerkeveréket)

A sütőt közepes hőfokra kapcsoljuk miután előkészítettük a hozzávalókat és a muffintepsibe beleraktuk a formákat.

Egy nagy tálban kézi mixerrel összekeverjük a vajat és a kristálycukrot. Hozzáadjuk a mézet és a két tojást, majd jól elkeverjük. Beletesszük a lisztet, a teáskanálnyi szódabikarbónát és a sót, majd jöhetnek a fűszerek is (vagy a fűszerkeverék). Végül a háromnegyed bögre vizet is bele keverjük.

A muffinformákat kb. 1/4-ig töltjük a tésztával, majd 15-18 percre a sütőbe tesszük és tűvel ellenőrizzük, hogy mikor jó (addig süssük, míg a tűn nem ragad a tészta és míg nem látjuk hogy a muffinok aranybarnás színt kapnának, akárcsak a mézeskalács).

Az eredeti recept szerint ha 1/4-ig töltjük a formákat 18 muffint kapunk, ám én 24 muffint kaptam, valószínűleg a nagy kakaós bögrék használata miatt. :)

Míg várjuk, hogy kihűljenek a muffinok, vagy a másik adagot tesszük a sütőbe, elkészíthetjük a cukormázat hozzá.

Cukormáz:

A karácsonyra készített rengeteg édesség miatt végül csak fél adag cukormázat készítettem el, így a 24 muffin helyett kb. 13-14 kapott világosbarna sapkácskát! :)

Természetesen az adagok megduplázásával mindegyikre jut!

Az alap egy vaníliás cukormáz, melyet megspékeltem némi reszelt citromhéjjal, valamint fahéjjal.

30 gramm vaj

1 ½ bögre porcukor

2-3 evőkanál tej

½ teáskanál vanília aroma

nagyon pici csipet só

2 teáskanál reszelt citromhéj

1 teáskanál őrölt fahéj

Újabb tálba belerakjuk a hozzávalókat majd jól elkeverjük a mixerrel.

Ezután a nyomó formába töltjük (vagy kanál/kés - ki mit használ) és díszítjük a muffinok tetejét.

A cukormázra ez esetben nem tettem semmit, úgy gondolom pont elég édes a cukormáz, és elég fűszeres a sütemény ahhoz, hogy valami extrával díszítsük. :)

(Remélem mindenki díjazza a karácsonyi muffin formáimat! :P)

Jó étvágyat!

Itt elérhető az eredeti recept.

Itt pedig Anna Saccone blogja, aki szintén megsütötte ezeket a finomságokat.

Nutellás cupcake - Mindenki kedvence

Nem kertelek, az alaprecept valóban a jól bevált, testvéremtől kapott recept, amit kicsit felturbóztam a barátom 20. születésnapja alkalmából.

Az alapvető ötlet egy sima kakaós muffin lett volna, aztán kicsit túl lőttem a célon és 20 db édességbombát sütöttem, ami őszintén szólva igen nagy sikert aratott. :)

Muffin:

2 bögre liszt

3/4 bögre cukor

kb 1/2 bögre kakaó (én édes kakaót használtam - Nesquik; a mennyiség ízlés szerint variálható)

1 tojás

1 bögre tej

1/2 bögre olaj

1 csomag sütőpor

1/2 csomag vaníliás cukor

1 teáskanál vanília aroma (vanília aroma hiányában használjunk egész csomag vaníliás cukrot)

Továbbá szükség lesz:

Nutella (vagy bármilyen mogyorókrém)

Csoki csipsz (Auchanban kapható)

A sütőt közepes hőfokra kapcsoljuk és előmelegítjük, a hozzávalókat egy tálba öntjük és összekeverjük, majd belekanalazzuk a muffintepsiben előkészített formákba. Én talán túl sokat raktam egy-egy formába, ezért is lett csak 20 muffin a 24 helyett.

Először fél evőkanállal kanalazunk a formába, majd egy fél teáskanálnyi Nutellát rakunk bele, erre jön a maradék "tészta". A tetejét pedig ízlés szerint díszítjük csoki csipsz-el, A csoki csipsz nem fog elolvadni, csak megpuhul a kb. 20 perc alatt, amit a muffinok a sütőben töltenek. :)

Miután a muffinok elkészültek és már kicsit ki is hűltek, kezdetét veheti a díszítés. Ehhez is Nutellát használtam, egy kisebb teáskanálnyi mogyorókrémet kentem el a muffinok tetején, ezáltal elrejtettem a csoki csipszet, így igazi meglepetés várta a kóstolóit. :)

A tetején lévő mogyorókrémet is megszórhatjuk a csokidarabokkal, de úgy gondolom, így is eléggé tömény-csokicsoda készült el.

És természetesen nem felejthetem el a cupcake-be szúrt mágikus gyertyákat, melyeket a barátom éjfélkor, kicsit kómás, de ugyanakkor eszméletlenül szerethető pofival próbált elfújni... :)

Ha elkészítette valaki a receptet, meg fog lepődni, hogy milyen gyorsan elfogynak a muffinkák, és hogy az emberek mind a tíz ujjukat megnyalják utána! ;)

Süti Szerda: Gyümölcsös-csokis cupcake - Egyszerű muffin recept

Az alábbi muffin receptjét drága nővéremnek köszönjétek, ő volt az, aki az utolsó pillanatban újra elmondta nekem, hogy miből mennyi is kell. :)

Először is tisztázzuk, aki nem tudná, hogy mi a különbség muffin és cupcake között, annak ITT egy bejegyzés róla.

Azonban én mégis variáltam a kettőt, a későbbiekben olvashatjátok is, hogy hogyan.

FIGYELEM! Ez a recept 24 muffint süt!

Muffin:

2 bögre liszt

1 bögre cukor

1 tojás

1 bögre tej

0,5 bögre olaj

1 csomag sütőpor (igen, egy egész csomag... ettől lesz szép púpos.)

1 csomag vaníliás cukor (VAGY: én fél csomag vaníliás cukrot használtam, és egy teáskanálnyi vanília aromát adtam hozzá... ez teljesen opcionális, van aki szereti az aromát, van aki inkább marad a cukornál.)

A sütőt közepes hőfokra kapcsoljuk, hogy amíg mi előkészítjük a muffinokat, felmelegedhessen. Az összes hozzávalót egyetlen nagy tálba teszem, és kézi mixerrel összekeverem (aki teheti, természetes bízza a KitchenAid-jére...). Ezután egy evőkanál segítségével a muffin tepsibe (amibe már előzőleg beletettem a muffin papírt) körülbelül feléig-háromnegyedéig teszek a muffin tésztájából.

Ezután tetszés szerint ízesíthető. Én ma étcsokoládé darabokat, illetve eper-, vagy baracklekvárt (12-be), vagy barack-darabokat - mivel itt a barack szezon - (a másik 12-be) tettem. Igazából ez bármilyen gyümölccsel, lekvárral, de még szörppel is kivitelezhető, hiszen annyira finom a tészta, hogy a nagyon édes dolgok sem ronthatnak rajta! Édesszájúak még a keverés előtt kakaót is tehetnek a tésztába! ;)

A muffinokat addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz a szélük (ez körülbelül 15 perc, de sütőtől függ, úgyhogy mindenki kísérje figyelemmel a sütik állapotát).

Miután kivettük a sütőből, fontos, hogy hagyjuk picit hűlni, mielőtt cupcake-et varázsolunk belőle.
A cukormáz nem kötelező rá, hiszen az édes muffin enélkül is nagyon finom!

Cukormáz:

Fontos megjegyezni, hogy most az előző cupcake cukormázából megmaradt és lefagyasztott mázat használtam fel, ugyanis rengeteg lett (nem is tudom, miért...). A lényeg, hogy nekem így körülbelül 48 muffinra lett elég (soknak hangzik, de ha megmarad, nyugodtan fagyasszuk le!)

3-4 bögre porcukor

2-3 evőkanál tej

1 teáskanál vanília aroma

1/4 bögre vaj

kb. 200 gramm mascarpone (krémsajt)

Ismét mindent egy tálba teszünk és simára keverjük a mixerrel. Ezután hűtőbe tesszük, hogy amíg kihűlnek a muffinok, az is kenhetővé váljon, és ne folyjon majd le a sütiről.

Teáskanál, vajazókés, nyomóforma, vagy nyomózacskó segítségével díszíthetjük a muffinok tetejét, és Tádá!, máris cupcake-nek hívhatjuk mesterművünket.

+ Díszítésként gyümölcsöt (málna, eper, barack, stb...) tehetünk rá, vagy mint azt én is tettem: csokit reszelhetünk a tetejére.

Elhiheti mindenki, hogy mennyei lett, és habár elsőre soknak tűnik az a 24, nagyon hamar el fognak fogyni!

Sminkmánia

Ki sem tudom már senkinek sem fejezni, hogy mennyire a sminktermékek rabja lettem. Nem csak azért mert szükségem van az önbizalomra amit az nyújt, ha kisminkelem magam (a bőröm miatt, ami hála az égnek egyre szebb lesz), de egyszerűen boldoggá tesz, ha a kezembe foghatok egy-egy új sminkterméket. De ez nem az a beteges, megszállott dolog, mert azért tudok mértéket tartani (szerintem), és igyekszem nem kidobni felesleges pénzt, és csak akkor veszek sminket ha kifogyott az előző. Meg aztán nem is költök 2500-nál többet semmire, szóval nem vagyok egy Dior/Chanel királylány, akinek a méregdrága dolgok kellenek, az meg már más kérdés, hogy nem is tudnám miből megvenni, mert az összegyűjtögetett zsebpénzemet inkább fontosabb dolgokra költöm - vagy majd esetleg a főiskolára, ami valószínűleg önköltséges lesz a mai matematika érettségi után.
No meg aztán YouTube-megszállott vagyok, és biztos vagyok benne, hogy a feliratkozottaim fele "beauty guru", a negyede gameplayeket tölt fel, a másik negyede meg videóblogol... Szóval mondanom sem kell hogy szeretem a videókat, főleg a szépség-témájúakat.
És azt kell, hogy mondjam, a magam szerény magyar módján imádom a szobámat, és tudom hogy a szüleim is mindent megtettek azért, hogy amikor ezelőtt majd' három évvel fel lett újítva a szobám, biztosan olyan legyen, amilyet én szeretnék. De ahogy elnézem ezt a sok videót a neten, néha elkap a gondolat, hogy megint átrendezném a szobámat, ami nyilván nem fog elkövetkezni a közeljövőben...
Viszont rengeteg helyen (köztük a weheartit.com-on) látom a képeket a gyönyörű kis sminkasztalokról, tele a szebbnél-szebb termékekkel, gyönyörű elrendezéssel meg mindennel, és fáj a szívem értük...
Főleg ezekért az IKEA-s vanitykért, amik kb az összes gurunak megtalálható a szobájában.

Vettem már IKEA-s rendezőt a sminkjeimnek, de úgy érzem, hogy az asztalom még mindig kész káosz ezekhez képest, úgyhogy lehet, hogy lassan újra ellátogatok... Mivel nincs külön sminkasztalom, az íróasztalomon tárolok mindent, aminek - mivel egykoron recepciós asztal volt valahol - nincsen fiókja... Szóval minden az asztalomra van suvasztva szövegkiemelőtől kezdve, a körömvágó készleten, fülhallgatón, kábeleken át a saját kis parfümériámig... Ideje rendet raknom és rendszereznem, talán akkor nem lesz tiszta káosz az asztalom.

Valami ilyesmiről álmodoznék, de hát.... kivitelezhetetlen. :D De azért jó elképzelni magamat ilyen környezetben. :D

A másik nagy szerelmem a lakások/házak berendezéseiről való képnézegetés, de ez egy másik blogbejegyzést von maga után.

Azért ha van valakinek ötlete az asztalom rendberakásának segítésére (meg hogy egy kicsit csajosabb legyen), az nyugodtan hagyhat üzenetet, nem tilos! :D

képek forrása: ikea.com ; weheartit.com