Red Velvet Cupcake - vörös elegancia

Az igazi Red Velvet Cupcake bár íróért és növényi olajért áhítozik, azért van egy egyszerűbb változata is, amitől hasonló finomságú süteményt kaphatunk.

A Tiramisuból is van Hamis Tiramisu, legyen ez most a hamis Red Velvet Cupcake recept mindenki számára! :)

Muffin:

36 dkg liszt

2 evőkanál kakaópor

1 teáskanál szódabikarbóna

2 csipet só

20 dkg kristálycukor

2 teáskanál vanília aroma

2,5 dl olaj

2 teáskanál 10%-os ecet

2 tojás

6 evőkanál tejföl

tetszés szerint piros ételfesték (kevés se legyen, mert világos lesz a muffin, de túl sok se, mert az ételfestékben általában sok az E betűs hozzávaló)

+ ízlés szerint a tetejére csokicsipszek is mehetnek

+ Dr. Oetker Dekormix Love

A sütőt 175°C-ra kapcsoljuk, hogy előmelegedjen.

A muffintepsibe belerakjuk a papírokat - a receptből nekem 20 muffin lett.

Egy tálban összekeverjük a lisztet, kakaóport, szódabikarbónát és sót.

Egy másik tálba a cukor, vanília aroma, olaj, ecet, tojás, tejföl és az ételfesték kerül. Összekeverjük a nedves hozzávalókat, majd hozzákeverjük a száraz hozzávalókat 3 adagban.

A muffinformákat körülbelül félig töltsük, majd 20-25 percig süssük. Végezzünk tűpróbát is!

Cukormáz:

30 g vaj

1 evőkanál tej

½ teáskanál vanília aroma
kb 1-1½ bögre porcukor
csipet só

Cukormázként a jól bevált vaníliás cukormázat készítettem el, az eredeti receptekben írt krémsajtos helyett.

Mindig úgy jártam ezzel a cukormázzal, hogy hiába szitáltam le a porcukrot, mégis úgy ropogott a fogunk alatt, mint a homok.

Most kicsit másképp csináltam. Kis időre beraktam a mikróba a vajat, hogy puha legyen, de ne olvadjon szét teljesen. Felvertem, hozzáadtam a tejet, vanília aromát és sót, majd ezután kezdtem el kis adagokban beleszitálni a porcukrot. Utána mindig kevertem. Egészen addig adtam hozzá a cukrot, míg ízre nem éreztem, hogy tökéletes lenne (ezért írtam kb-re az 1-1½ bögrét). Mostantól mindig ezt a módszert fogom alkalmazni, ha ezt a cukormázat készítem el! :)

Miután a muffinok megsültek és rányomtuk a cukormázat is, dekorcukorral díszíthetjük őket, alkalomnak megfelelően.