Süti Szerda: Gyümölcsös-csokis cupcake - Egyszerű muffin recept

Az alábbi muffin receptjét drága nővéremnek köszönjétek, ő volt az, aki az utolsó pillanatban újra elmondta nekem, hogy miből mennyi is kell. :)

Először is tisztázzuk, aki nem tudná, hogy mi a különbség muffin és cupcake között, annak ITT egy bejegyzés róla.

Azonban én mégis variáltam a kettőt, a későbbiekben olvashatjátok is, hogy hogyan.

FIGYELEM! Ez a recept 24 muffint süt!

Muffin:

2 bögre liszt

1 bögre cukor

1 tojás

1 bögre tej

0,5 bögre olaj

1 csomag sütőpor (igen, egy egész csomag... ettől lesz szép púpos.)

1 csomag vaníliás cukor (VAGY: én fél csomag vaníliás cukrot használtam, és egy teáskanálnyi vanília aromát adtam hozzá... ez teljesen opcionális, van aki szereti az aromát, van aki inkább marad a cukornál.)

A sütőt közepes hőfokra kapcsoljuk, hogy amíg mi előkészítjük a muffinokat, felmelegedhessen. Az összes hozzávalót egyetlen nagy tálba teszem, és kézi mixerrel összekeverem (aki teheti, természetes bízza a KitchenAid-jére...). Ezután egy evőkanál segítségével a muffin tepsibe (amibe már előzőleg beletettem a muffin papírt) körülbelül feléig-háromnegyedéig teszek a muffin tésztájából.

Ezután tetszés szerint ízesíthető. Én ma étcsokoládé darabokat, illetve eper-, vagy baracklekvárt (12-be), vagy barack-darabokat - mivel itt a barack szezon - (a másik 12-be) tettem. Igazából ez bármilyen gyümölccsel, lekvárral, de még szörppel is kivitelezhető, hiszen annyira finom a tészta, hogy a nagyon édes dolgok sem ronthatnak rajta! Édesszájúak még a keverés előtt kakaót is tehetnek a tésztába! ;)

A muffinokat addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz a szélük (ez körülbelül 15 perc, de sütőtől függ, úgyhogy mindenki kísérje figyelemmel a sütik állapotát).

Miután kivettük a sütőből, fontos, hogy hagyjuk picit hűlni, mielőtt cupcake-et varázsolunk belőle.
A cukormáz nem kötelező rá, hiszen az édes muffin enélkül is nagyon finom!

Cukormáz:

Fontos megjegyezni, hogy most az előző cupcake cukormázából megmaradt és lefagyasztott mázat használtam fel, ugyanis rengeteg lett (nem is tudom, miért...). A lényeg, hogy nekem így körülbelül 48 muffinra lett elég (soknak hangzik, de ha megmarad, nyugodtan fagyasszuk le!)

3-4 bögre porcukor

2-3 evőkanál tej

1 teáskanál vanília aroma

1/4 bögre vaj

kb. 200 gramm mascarpone (krémsajt)

Ismét mindent egy tálba teszünk és simára keverjük a mixerrel. Ezután hűtőbe tesszük, hogy amíg kihűlnek a muffinok, az is kenhetővé váljon, és ne folyjon majd le a sütiről.

Teáskanál, vajazókés, nyomóforma, vagy nyomózacskó segítségével díszíthetjük a muffinok tetejét, és Tádá!, máris cupcake-nek hívhatjuk mesterművünket.

+ Díszítésként gyümölcsöt (málna, eper, barack, stb...) tehetünk rá, vagy mint azt én is tettem: csokit reszelhetünk a tetejére.

Elhiheti mindenki, hogy mennyei lett, és habár elsőre soknak tűnik az a 24, nagyon hamar el fognak fogyni!