Almás-fahéjas muffin 🍎🍁

Az utóbbi időben sajnos kevés időm jutott a sütögetésre, de névnapom alkalmából úgy éreztem, hogy a vendégeket (vagyis a családom :D ) meglepem egy igazi őszies muffinnal.

A receptet körülbelül két héttel ezelőtt találtam az Apróséfen, és ezt turbóztam fel picit a saját ízlésem szerint.

Mi is lehetne ősziesebb a sütőtökön kívül, mint az alma-fahéj kombináció?

Főleg egy forró bögre tea, vagy cappucino mellett, egy kis olvasnivalóval a fotelban ülve... ugye jól hangzik? :)

Az esős, hűvös idő pedig csak fokozza az őszi hangulatot!

Megéri megkóstolni, ahogyan az eredeti Apróséfen olvasható alapreceptben is írták, puha marad még másnapra is (már ha kitart addig)!

A recept 24 muffinra elég körülbelül!

Muffin:

2 db tojás

200 gramm kristálycukor

350 ml tej

150 ml olaj

400 gramm liszt (BL55)

12 gramm sütőpor

1 teáskanál őrölt fahéj (mehet bele több is ízlés szerint)

Töltelék:

2 db alma

1 teáskanál citromlé

1 teáskanál őrölt fahéj (szintén ízlés szerint mehet)

Máz:

olvasztott vaj

kristálycukor

őrölt fahéj

Előbb a tölteléket készítsük el, hogy legyen ideje picit kihűlni az almának.

Meghámozzuk, majd kisebb kockákra vágjuk az almákat. Egy kis lábosba beleszórjuk. Meglocsoljuk a citromlével, illetve ízlés szerint megszórjuk fahéjjal. Kislángon, néha kevergetve addig puhítjuk, míg el nem éri a puha, de még azért roppanós állagot. Miután ezzel megvagyunk, félretesszük amíg a muffin tésztát bekeverjük.

A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. Ez amolyan "mindent egybe" recept, így nem kell óvatoskodni, hogy mikor és mit keverjünk a tésztához. Már egyből a keverőtálba mérhetünk mindent, majd alaposan összekeverjük kézimixerrel.

A muffintepsibe beletesszük a kapszlikat, majd 1-1 evőkanál tésztát belekanalazunk. Ezután jöhet az almás töltelék. Ízlés szerint tehetjük az almákat, de figyeljünk, hogy mindegyikbe jusson majd belőle! :)

Ha megvagyunk az almákkal, akkor már csak a tetejéről hiányzik a tészta. Annyit tegyünk a muffinformákba, hogy ellepjék az almadarabokat (kb. 3/4-ig).

Kb. 20 percig süssük 180°C-on a muffinokat.

Ha kihűltek a finomságok, jöhet rá az extra finomság!

Kristálycukrot és fahéjat keverjünk össze egy tálban. A vajat olvasszuk meg, és egy szilikonecset segítségével kenjük meg a muffinok tetejét. Ezután egyből forgassuk bele, vagy szórjunk a tetejére a cukros-fahéjból.

Jó étvágyat kívánok! :)

• 
  

Banánkenyér - egyszerű, de nyerő!

Senki nem nyúlt hozzá a barnuló banánhoz?

Ne dobjuk ki!

Ugyanis ez az alapja annak a süteménynek, ami isteni hétvégi nassolni valója lesz az egész családnak.

Hozzávalók 1 őzgerinc formához:

200 g finomliszt

150 g kristálycukor

½ csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 tk szódabikarbóna 
125 g margarin
2 tojás
2 érett banán (ha kisebbek akkor 3 is mehet bele)

csipet só

rumaroma ízlés szerint

2 tk citromlé

továbbá ízlés szerint: mazsola; csokidarabok; kandírozott gyümölcsök; aszalt gyümölcsök; reszelt citromhéj/narancshéj

Elkészítés:

A vajat a sóval és a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat és a pépes banánokat. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és simára keverjük a tésztát. Ezután érdemes az ízlés szerinti apróságokat beleforgatni a tésztába (kanállal, spatulával).

Ha szilikonos őzgerinc formát használunk, akkor nem kell kikenni, illetve kilisztezni. Amennyiben nem, úgy érdemes, hogy le ne ragadjon az alja.

Előmelegített sütőben 180°C-on sütjük. Ellenőrizzük folyamatosan, tűpróbával is és mikor már a teteje is aranybarna, akkor vegyük ki. Ez régi hagyományos sütőben beletelhet 45-50 percbe is, legyünk türelmesek, hiszen megéri!

Miután kivettük a sütőből és hagytuk kicsit kihűlni, kivesszük a formából és a tetejét porcukorral meghintjük.

Javasolt mellé egy bögre tea, vagy gyerekeknek akár kakaó is!

Banános csoki csipsz muffin (gluténmentes)

Térjünk át a kicsit egészségesebb oldalára a muffin sütögetésnek.

Nyakunkon a nyár, mindenki "bikini body"-ról álmodozik, de ugyanakkor ott van a fülünk mögött a kisördög, aki azt suttogja nekünk, hogy nasizzunk egy kicsikét.

És hogy mi jöhet ilyenkor szóba?

Egészséges muffinok!

A mai napon egy roppant egyszerű gluténmentes muffin receptjét mutatom be nektek, amely egészséges, de ugyanakkor a legédesebb falatokkal látja el bendőnket így június elején.

 
Muffin:

2 bögre zabpehely

1 bögre görög joghurt (vagy natúr joghurt)

2 érett banán

2 tojás

¼ bögre méz

1 ½ tk sütőpor

½ tk szódabikarbóna

½ bögre csoki csipsz

+ én egy pici kandírozott gyümölcsöt is tettem bele (Naturfood - Melanzs)

Melegítsük elő a sütőt.

Az érett banánokat villával nyomjuk pépesre egy tálban. Ehhez adjuk hozzá a nedves hozzávalókat (joghurt, tojás, méz). Keverjük össze külön tálban a száraz hozzávalókat (zabpehely, sütőpor, szódabikarbóna). A száraz hozzávalókat keverjük össze a banános mixhez, majd forgassuk bele a csoki csipszet (illetve a szárított gyümölcsdarabokat, ha szeretnénk...). Töltsük ki a muffin tepsibe őket, és a tetejére szórjunk még csoki csipszet. 

Süssük 25-30 percig, amíg a muffinok teteje megkeményedik.

Ez a recept nekem 24 muffint sütött!

Jó étvágyat! :)

Süti Szerda: Gyümölcsös-csokis cupcake - Egyszerű muffin recept

Az alábbi muffin receptjét drága nővéremnek köszönjétek, ő volt az, aki az utolsó pillanatban újra elmondta nekem, hogy miből mennyi is kell. :)

Először is tisztázzuk, aki nem tudná, hogy mi a különbség muffin és cupcake között, annak ITT egy bejegyzés róla.

Azonban én mégis variáltam a kettőt, a későbbiekben olvashatjátok is, hogy hogyan.

FIGYELEM! Ez a recept 24 muffint süt!

Muffin:

2 bögre liszt

1 bögre cukor

1 tojás

1 bögre tej

0,5 bögre olaj

1 csomag sütőpor (igen, egy egész csomag... ettől lesz szép púpos.)

1 csomag vaníliás cukor (VAGY: én fél csomag vaníliás cukrot használtam, és egy teáskanálnyi vanília aromát adtam hozzá... ez teljesen opcionális, van aki szereti az aromát, van aki inkább marad a cukornál.)

A sütőt közepes hőfokra kapcsoljuk, hogy amíg mi előkészítjük a muffinokat, felmelegedhessen. Az összes hozzávalót egyetlen nagy tálba teszem, és kézi mixerrel összekeverem (aki teheti, természetes bízza a KitchenAid-jére...). Ezután egy evőkanál segítségével a muffin tepsibe (amibe már előzőleg beletettem a muffin papírt) körülbelül feléig-háromnegyedéig teszek a muffin tésztájából.

Ezután tetszés szerint ízesíthető. Én ma étcsokoládé darabokat, illetve eper-, vagy baracklekvárt (12-be), vagy barack-darabokat - mivel itt a barack szezon - (a másik 12-be) tettem. Igazából ez bármilyen gyümölccsel, lekvárral, de még szörppel is kivitelezhető, hiszen annyira finom a tészta, hogy a nagyon édes dolgok sem ronthatnak rajta! Édesszájúak még a keverés előtt kakaót is tehetnek a tésztába! ;)

A muffinokat addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz a szélük (ez körülbelül 15 perc, de sütőtől függ, úgyhogy mindenki kísérje figyelemmel a sütik állapotát).

Miután kivettük a sütőből, fontos, hogy hagyjuk picit hűlni, mielőtt cupcake-et varázsolunk belőle.
A cukormáz nem kötelező rá, hiszen az édes muffin enélkül is nagyon finom!

Cukormáz:

Fontos megjegyezni, hogy most az előző cupcake cukormázából megmaradt és lefagyasztott mázat használtam fel, ugyanis rengeteg lett (nem is tudom, miért...). A lényeg, hogy nekem így körülbelül 48 muffinra lett elég (soknak hangzik, de ha megmarad, nyugodtan fagyasszuk le!)

3-4 bögre porcukor

2-3 evőkanál tej

1 teáskanál vanília aroma

1/4 bögre vaj

kb. 200 gramm mascarpone (krémsajt)

Ismét mindent egy tálba teszünk és simára keverjük a mixerrel. Ezután hűtőbe tesszük, hogy amíg kihűlnek a muffinok, az is kenhetővé váljon, és ne folyjon majd le a sütiről.

Teáskanál, vajazókés, nyomóforma, vagy nyomózacskó segítségével díszíthetjük a muffinok tetejét, és Tádá!, máris cupcake-nek hívhatjuk mesterművünket.

+ Díszítésként gyümölcsöt (málna, eper, barack, stb...) tehetünk rá, vagy mint azt én is tettem: csokit reszelhetünk a tetejére.

Elhiheti mindenki, hogy mennyei lett, és habár elsőre soknak tűnik az a 24, nagyon hamar el fognak fogyni!